UV Spectrophotometry Applied to the Quantification of Omega-3, -6 and -9 in Fresh Tissues of Wild and Farmed Tambaqui

Cidiane  Oliveira; Judes  Santos; Raniere Garcez Sousa

doi:10.31686/ijier.vol8.iss12.2831

Authors

Cidiane Oliveira

Universidade Federal de Rondônia

http://orcid.org/0000-0002-2679-3956
Judes Santos

Universidade Federal de Rondônia

http://orcid.org/0000-0002-2339-1417
Raniere Garcez Sousa

Departamento de Engenharia de Pesca, Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais, Universidade Federal de Rondônia

DOI:

https://doi.org/10.31686/ijier.vol8.iss12.2831

Keywords:

Fatty acids, alpha-linolenic acid, linoleic acid, oleic acid, absorption spectrophotometry, unsaturated fatty acid

Abstract

The demand for healthy foods has also increased the demand for wild and farmed tambaqui since it is a fish rich in omega-3, -6 and -9. To determine which of the two types of fish has the best nutritional quality and thus test the hypothesis that there are no nutritional differences between the groups of fish evaluated, the method of ultraviolet absorption spectrophotometry was used. For this, tambaqui from different environments (wild and farmed) were obtained in the states of Amazonas and Rondonia, Brazil. The fish groups showed differences in the concentrations of omega-3, -6 and -9 (ANOVA, F (8.30) = 16.213, and p < 0.01), both between states and between environments. The wild fish of the Amazonas state presented the best quality meat, and exhibited the highest concentrations of omega-3 (0.223 g ± 0.05 g) and omega-9 (0.208 g ± 0.04 g), which also implies the presence of omega-6, while the other group of fish exhibited the lowest values of omega in their composition.

Author Biographies

Cidiane Oliveira, Universidade Federal de Rondônia

Fishing Engineer, Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais
Judes Santos, Universidade Federal de Rondônia

Professor, Departamento de Física
Raniere Garcez Sousa, Departamento de Engenharia de Pesca, Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais, Universidade Federal de Rondônia

Professor

References

Almeida, N.M., and Franco, M.R.B. 2006. Influência da dieta alimentar na composição de ácidos graxos em pescado: aspectos nutricionais e benefícios à saúde humana. Instituto Adolfo Lutz, 65, 7-14.

Asif, M. 2011. Health effects of omega-3, 6, 9 fatty acids: Perilla frutescens is a good example of plant oils. Oriental Pharmacy and Experimental Medicine, 11, 51-59. https://doi.org/ 10.1007/s13596-011-0002-x DOI: https://doi.org/10.1007/s13596-011-0002-x

Bentes, Á.deS., Souza, H.A.L.de, Mendonça, X.M.F.D., and Simões, M.G. 2009. Caracterização física e química e perfil lipídico de três espécies de peixes amazônicos. Revista Brasileira deTecnologia Agroindustrial. 3, 97-108. DOI: https://doi.org/10.3895/S1981-36862009000200011

Bittencourt, M.M., and Amadio, S.A. 2007. Proposta para identificação rápida dos períodos hidrológicos em áreas de várzea do rio Solimões-Amazonas nas proximidades de Manaus. Acta Amazonica. 37, 303-308. DOI: https://doi.org/10.1590/S0044-59672007000200019

Bligh, E.G., and Dyer, W. J. 1959. A Rapid Method of total Lipid Extraction and Purification. Canadian Journal of Biochemistry and Physiology, 37, 911-917. https://doi.org/10.1139/y59-099 DOI: https://doi.org/10.1139/o59-099

Bolzan, R.C. 2013. Bromatologia. Frederico Westphalen: Universidade Federal de Santa Maria.

Connor, W.E., 2000 Importance of n-3 fatty acids in health and disease. The American Journal of Clinical Nutrition, 71, 171S-175S. https://doi.org/10.1093/ajcn/71.1.171S DOI: https://doi.org/10.1093/ajcn/71.1.171S

Fearnside, P.M. 2006. Desmatamento na Amazônia: dinâmica, impactos e controle. Acta Amazonica, 36, 395-400. https://doi.org/10.1590/S0044-59672006000300018. DOI: https://doi.org/10.1590/S0044-59672006000300018

Fishbase. Retrieved August 26, 2020 from: http://www.fishbase.org/summary/Colossoma-macropomum.htm

Folch, J., Lees, M., and Sloane-Stanley, G.H. 1956. A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. International Journal of Radiation Biology and Related Studies in Physics, Chemistry, and Medicine, 226, 497-509. DOI: https://doi.org/10.1016/S0021-9258(18)64849-5

Gebauer, S.K., Psota, T.L., Harris, W.S., and Kris-Etherton, P.M. 2006. n-3 fatty acid dietary recommendations and food sources to achieve essentiality and cardiovascular benefits. The American Journal of Clinical Nutrition. 83, 1526S-1535S. https://doi.org/10.1093 / ajcn / 83.6.1526S DOI: https://doi.org/10.1093/ajcn/83.6.1526S

Gonçalves, M.deL.S.S. 2001. Métodos instrumentais para análise de soluções: Análise quantitativa. 4. ed. cor. e aum. Lisboa: Fundação Calouste Gulbenkian.

Hu, F.B., Stampfer, M.J., Manson, J.E., Ascherio, A., Colditz, G.A. Speizer, F.E., Hennekens, C.H., and Willett, W.C. 1999. Dietary saturated fats and their food sources in relation to the risk of coronary heart disease in women. The American Journal of Clinical Nutrition, 1001-1008. https://doi.org/10.1093/ajcn/70.6.1001 DOI: https://doi.org/10.1093/ajcn/70.6.1001

Instituto Adolfo Lutz - IAL. 2008. Métodos físico-químicos para análise de alimentos. São Paulo: IAL.

Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE. 2019. Produção pecuária municipal 2019.

Kaviani, M., Saniee, L., Azima, S., Sharif, F., Sayadi, and M. 2014. The Effect of Omega-3 Fatty Acid Supplementation on Maternal Depression during Pregnancy: A Double Blind Randomized. International Journal of Community Based Nursing and Midwifery, 2, 142-147.

Kromhout, D., and Goede, J.de. 2014. Update on cardiometabolic health effects of w-3 fatty acids. Current Opinion in Lipidology, 25, 85-90. https://doi.org/10.1097/MOL.0000000000000041 DOI: https://doi.org/10.1097/MOL.0000000000000041

Kus, M.M.M., and Mancini-Filho, J. 2010. Ácidos Graxos: Eisosapentaenoico (EPA) e Docosahexaenoico (DHA). Série de Publicações Ilsi Brasil - Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes, 17, 1-20.

Martin, C.A., Almeida, V.V.de, Ruiz, M.R., Visentainer, J.E.L., Matshushita, M., Souza, and N.E. de, Visentainer, J.V. 2006. Ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e ômega-6: importância e ocorrência em alimentos. Revista de Nutrição. 19, 761-770. DOI: https://doi.org/10.1590/S1415-52732006000600011

Melo Filho, G.A.de, Costa, F.P., Corrêa, E.S., Pereira, M.A., Cezar, I.M. and Silva Neto, F.G.da. 2005. Sistema e Custo de Produção de Gado de Corte no Estado de Rondônia. Cominicado Técnico 92: EMBRAPA.

Moreira, A.B., Souza, N.E.de, Visentainer, J.V., and Matsushita, M. 2003. Composição de ácidos graxos e teor de lipídios em cabeças de peixes: matrinxã (B. cephalus), piraputanga (B. microlepis) e piracanjuba (B. orbignyanus), criados em diferentes ambientes. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 23, 179-183. DOI: https://doi.org/10.1590/S0101-20612003000200013

Moreira, A.B., Visentainer, J.V., de Souza, N., and Matsushita, M. 2001. Fatty Acids Profile and Cholesterol Contents of Three Brazilian Brycon Freshwater Fishes. Journal of Food Composition and Analysis, 14, 565-574. https://doi.org/10.1006/jfca.2001.1025 DOI: https://doi.org/10.1006/jfca.2001.1025

Oliveira, C. M., Borges, E. de L., Amaral, R. V. A., Cardoso, N. A., and Sousa, R. G. C. Valor nutricional entre tambaquis selvagens e de piscicultura da região Norte do Brasil. Food Science and Technology, “no prelo”. 2020.

Oliveira, C.M., and Sousa, R.G.C. 2017. Cultivo do tambaqui da pré-engorda ao abate com diferentes taxas de arraçoamento. Biota Amazônia, 7, 20-25.

Pacheco, P. 2009. Agrarian reform in the Brazilian Amazon: its implications for land distribution and deforestation. World Development, 37, 337-1347. https://doi.org/10.1016/j.worlddev.2008.08.019 DOI: https://doi.org/10.1016/j.worlddev.2008.08.019

Pantoja, N.V. 2013. Caracterização físico-química e espectroscópica do óleo de tucumã (Astrocaryum aculeatum meyer) visando aplicações nanobiotecnológicas. Rio Branco, Acre: Universidade Federal do Acre.

Pavia, D.L., Lampman, G.M., Kriz, G.S., and Vyvyan, J.R. 2010. Introdução à espectroscopia. 4. ed. São Paulo: Cengage Learning.

Pubchem. Retrieved June 18, 2020 from: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov

Reis, R.J.P. 2015. Aplicação de técnicas cromatográficas à informação nutricional. Porto, Portugal: Faculdade de Ciências da Universidade do Porto.

Renaud, S.C. 2002. The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids. Biomed Pharmacother, 56, 365-379. https://doi.org/10.1016/S0753-3322(02)00253-6 DOI: https://doi.org/10.1016/S0753-3322(02)00253-6

Rodríguez, N.R., Beltrán, S., Jaime, I., Diego, S.M., Sanz, M.T., and Carballido, J.R. 2010. Production of omega-3 polyunsaturated fatty acid concentrates: A review Innovative. Food Science and Emerging Technologies, 11, 1-12. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2009.10.006

Ruffino, M.L., and Roubach, R. 2009. A pesca e aqüicultura na Amazônia brasileira. In: Zamudio, H.B. (Ed.). Amazonía y agua: desarrollo sostenible en el siglo XXI. (pp. 249-257). Espanã: Unesco Etxea.

Saravanan, P., and Davidson, N.C., Schmidt, E.B., Calder, P.C. 2010. Cardiovascular effects of marine omega-3 fatty acids. Lancet, 376, 540-550. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(10)60445-X DOI: https://doi.org/10.1016/S0140-6736(10)60445-X

Silva, R.G.C. 2014. A regionalização do agronegócio da soja em Rondônia. GEOUSP – Espaço e Tempo, 18, 298-312. DOI: https://doi.org/10.11606/issn.2179-0892.geousp.2014.84534

Skulas-Ray A.C. 2015. Omega-3 fatty acids and inflammation: A perspective on the challenges of evaluating efficacy in clinical research. Prostaglandins & other Lipid Mediators, 116, 104-111. https://doi.org/10.1016/j.prostaglandins.2015.02.001 DOI: https://doi.org/10.1016/j.prostaglandins.2015.02.001

Souza, S.M.G., Anido, R.J.V., and Tognon, F.C. 2007. Ácidos graxos Ômega-3 e Ômega-6 na nutrição de peixes – fontes e relações. Revista de Ciências Agroveterinárias, 6, 63-71.

Statsoft (2009). Statística (data analysis software systems), version 9.0. Tulsa: Statsoft. Retrieved from: www.statsoft.com.

Sugano, M., and Hirahara, F. 2000. Polyunsaturated fatty acids in the food chain in Japan. American Journal of Clinical Nutrition, 71, 189S-196S. https://doi.org/10.1093/ajcn/71.1.189S DOI: https://doi.org/10.1093/ajcn/71.1.189S

Suárez-Mahecha, H., Francisco, A.de. Beirão, L.H. Block, J.M., Saccol, A., Pardo-Cardoso, S. 2002. Importância de ácidos graxos poliinsaturados presentes em peixes de cultivo e de ambiente natural para a nutrição humana. Boletim do Instituto de Pesca, 28, 101-110.

Torres, L.M., Zambiazi, R.C., Chiattone P.V., Fonseca, T.P., and Costa, C.S. 2012. Composição em ácidos graxos de traíra (Hoplias malabaricus) e pintadinho (sem classificação) provenientes da Região Sul do Rio Grande do Sul e Índia Morta no Uruguai. Ciências Agrárias, 33, 1047-1058. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2012v33n3p1047 DOI: https://doi.org/10.5433/1679-0359.2012v33n3p1047

Valeur, B. 2005. Molecular Fluorescence. Principles and Applications. Wiley-VCH Verlag GmbH.

Vidal, A.M., Dias, D.O., Martins, E.S.M., Oliveira, R.S., Nascimento, R.M.S., and Correia, M.G.S. 2012. A ingestão de alimentos funcionais e sua contribuição para a diminuição da incidência de doenças. Cadernos de Graduação - Ciências Biológicas e da Saúde, 1, 43-52.

Vilarta, R. 2007. Alimentação saudável, atividade física e qualidade de vida. Campinas: IPES Editorial.

Visentainer, J.V., Carvalho, P.O., Ikegaki, M., and Park, Y.K. 2000. Concentração de ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenoico (DHA) em peixes marinhos da costa brasileira. Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, 20, 90-93. DOI: https://doi.org/10.1590/S0101-20612000000100017

Waite, J.H. 1976. Calculating Extinction Coefficients for Enzymatically Produced o-Quinones. Analytical Biochemistry. 75, 211-218. DOI: https://doi.org/10.1016/0003-2697(76)90072-5

Weiser M.J., Butt C.M.E., and Mohajeri M.H. 2016. Docosahexaenoic Acid and Cognition throughout the Lifespan. Nutrients, 8, 1-40. https://doi.org/10.3390/nu8020099 DOI: https://doi.org/10.3390/nu8020099