UV Spectrophotometry Applied to the Quantification of Omega-3, -6 and -9 in Fresh Tissues of Wild and Farmed Tambaqui

Cidiane  Oliveira; Judes  Santos; Raniere Garcez Sousa

doi:10.31686/ijier.vol8.iss12.2831

Authors

Cidiane Oliveira Universidade Federal de Rondônia http://orcid.org/0000-0002-2679-3956
Judes Santos Universidade Federal de Rondônia http://orcid.org/0000-0002-2339-1417
Raniere Garcez Sousa Departamento de Engenharia de Pesca, Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais, Universidade Federal de Rondônia

DOI:

https://doi.org/10.31686/ijier.vol8.iss12.2831

Keywords:

Fatty acids, alpha-linolenic acid, linoleic acid, oleic acid, absorption spectrophotometry, unsaturated fatty acid

Abstract

The demand for healthy foods has also increased the demand for wild and farmed tambaqui since it is a fish rich in omega-3, -6 and -9. To determine which of the two types of fish has the best nutritional quality and thus test the hypothesis that there are no nutritional differences between the groups of fish evaluated, the method of ultraviolet absorption spectrophotometry was used. For this, tambaqui from different environments (wild and farmed) were obtained in the states of Amazonas and Rondonia, Brazil. The fish groups showed differences in the concentrations of omega-3, -6 and -9 (ANOVA, F (8.30) = 16.213, and p < 0.01), both between states and between environments. The wild fish of the Amazonas state presented the best quality meat, and exhibited the highest concentrations of omega-3 (0.223 g ± 0.05 g) and omega-9 (0.208 g ± 0.04 g), which also implies the presence of omega-6, while the other group of fish exhibited the lowest values of omega in their composition.

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Author Biographies

Cidiane Oliveira, Universidade Federal de Rondônia

Fishing Engineer, Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais
Judes Santos, Universidade Federal de Rondônia

Professor, Departamento de Física
Raniere Garcez Sousa, Departamento de Engenharia de Pesca, Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais, Universidade Federal de Rondônia

Professor

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